原本計劃在春節期間大展拳腳的餐飲業，被疫情來了一次精準的“迎頭痛擊”。作為受疫情沖擊較大的行業，如何維持經營，成為餐飲企業的頭等大事。面對危機，農耕記首曝自救2.0模式引發關注。農耕記是怎么做的？餐飲行業到底該如何自救呢？?

疫情下的餐飲企業們，農耕記奮起自救?

此次疫情對于餐飲行業影響有多嚴重？據《2020年新冠肺炎疫情期間中國餐飲業經營狀況和發展趨勢調查分析報告》統計數據顯示，在受訪餐企中，23%外賣業務收益并不理想，78%的餐飲企業營業收入損失相比去年春節達100%以上。

一旦閉店歇業，現金流也就斷裂了。面對現金流高度緊張的現狀，很多停擺企業僅能維持2-3個月。眾多知名餐飲大呼“扛不住”。

（圖片來源：天眼查）

西貝莜面村：貸款發工資也只能撐3月，疫情致2萬多員工待業

老鄉雞：保守估計損失5個億

海底撈：延長停業時間，損失逾10億

農耕記：實體門店單月虧損超1000萬元，日虧超30萬元。

……

與其坐以待，不如奮起自救。不少餐飲企業正不斷根據需求端變化調整運營策略，拓寬線上銷售渠道。

比如，農耕記為了自救，上線了“凈菜到家”小程序。“凈菜到家”是指將農耕記將做菜所需食材和配料切配好，無接觸配送至消費者家中，消費者直接烹制即可。與此同時，農耕記還通過微信群等社群渠道同步推出了菜品視頻教學，凈菜配送到家后，消費者可直接跟隨視頻操作，在家也能還原農耕記的味道。

在牛云老師最新錄制的《牛云說營銷》課程《餐飲企業災后重建魔方》中，牛云老師針對農耕記一系列“自救”行動進行了解讀。農耕記通過一系列互聯網手段如小程序、APP等，借助互聯網實現傳統企業線上線下互動營銷，進而實現精準獲客。?

餐飲行業如何自救？?

實際上，農耕記“凈菜到家+視頻教學”模式的出現，是疫情當下，餐飲行業尋求自救的體現。那么面對疫情，餐飲行業該如何自救呢？

《牛云說營銷》的《餐飲企業災后重建魔方》課程中，重點提到了三步。餐飲行業不妨嘗試。?

自救第一步：精準獲客?

餐飲企業如何精準獲客，如何持續鎖客？第一招：電子優惠券。客戶只要掃描二維碼領取優惠，餐廳企業便可獲得消費者ID，與消費者建立緊密聯系。第二招：互動中獎游戲。比如砸金蛋等，中獎率必須是100%，目的是鼓勵消費者到店消費。

△（砸金蛋?掃碼體驗）

第三招：分享營銷。以獎勵傭金、積分等方式，鼓勵消費者分享餐廳海報到朋友圈，把這些消費者轉變為渠道。

自救第二步：建立私域流量?

如何建立私域流量？微信群是主要方式。通過線下掃碼獲得客戶資源后，通過建立微信群維護客戶關系，建立私域流量。

疫情期間，餐飲企業可以借鑒農耕記的自救模式，在原有的客戶資源基礎上，通過建立微信群等社群，教客戶如何做菜，售賣套餐或者優惠券。借助微信社群建立私域流量，利用裂變營銷轉化更多客戶。?

自救第三步：共享資源?

自救第一步和第二步幫助餐飲行業擺脫單一門店經營的困局。第三步是教會餐飲企業通過共享資源方式獲得很多客戶資源。具體怎么做呢？牛云老師提到了三招，第一招建立周邊商家聯盟；第二招借助商協會資源；第三招廣告投放資源。

商家聯盟雜志

餐飲行業想要自救，最簡單最有效的方法是把已成交客戶變為渠道，用新的營銷模式和互聯網技術工具，讓業績倍增！

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除了《餐飲企業災后重建魔方》，在《牛云說營銷APP》的《餐飲行業營銷的11種有效方法》等課程中，牛云老師解讀了一系列有效實用的營銷方法。手把手教會傳統餐飲行業扭轉困境，實現自救。

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此次疫情，是對餐飲企業抗風險能力的一次“閱兵”。自救在前，他救在后。改變營銷思維和模式，將危機變成轉機，經受住熬過去，將迎“報復性”增長！?